אכילה בריאה היא דאגה מרכזית יותר מתמיד. יש שם הרבה מידע סותר, ורבים נאבקים להרגיש בטוחים שהם עושים את הבחירות הנכונות. המדע בדורות הקודמים העלה כי כל קלוריות תהיה זהה, לא משנה מה המקור. מחקרים עדכניים יותר, לעומת זאת, מובילים את מרבית התזונאים להעדיף גישה מורכבת ומורכבת יותר. לדוגמא, הם נהגו להמליץ על תזונה דלת שומן לבריאות כללית טובה יותר. כעת החוקרים מאמינים כי חלק מהשומנים אינם בריאים, בעוד שאחרים הם בסדר. יש להימנע רק מהשומנים הלא בריאים, שעדיין מקושרים לעלייה במשקל.
מנכ'ל NatureBox, גוטם גופטה, מתמקד באתגרים של אכילה בריאה. מייסד חברה זה וחבר YPO נאבק עם השמנת יתר במהלך הילדות. נחוש בדעתו לבצע שינוי חיובי, גופטה החל משטר תזונה ופעילות גופנית שהביא לירידה במשקל של 70 קילו במשך חצי שנה. חוויה זו עוררה בו השראה לבנות חברה המספקת חטיפים בריאים מוכנים לצריכה. מכיוון שגופטה מזדהה עם האתגרים של לקוחותיו למצוא מזון בריא ממנו הם נהנים, החברה שלו מספקת גם המלצות מותאמות אישית בזמן אמת מהמשתמשים. NatureBox מביאה מוצרים חדשים לשוק תוך שלושה חודשים בלבד - ציר זמן שאינו נתפס לרוב מותגי המזון הגדולים - כדי לשמור על היצעיהם חדשניים ומרתקים.
כמנהל עסוק, גופטה יודע שלבחירות לא בריאות לעתים קרובות נראה קל ויעיל יותר מאשר בריא. כאן הוא מצביע על כמה מהפיתויים הגדולים ביותר, הן בבית והן בדרכים, וכיצד ניתן להתגבר עליהם.
1. דילוג על ארוחת הבוקר.
אף שמחקרים אינם מראים באופן סופי כי דילוג על ארוחת הבוקר אינו בריא, הוא קובע כי אנשים שאוכלים ארוחת בוקר נוטים להיות בעלי הרגלי אכילה בריאים יותר בסך הכל. בנוסף, דילוג על ארוחת הבוקר יכול להוביל לאכילת יתר לאורך כל היום. אם אתה עסוק ומתפתה לעזוב את הבית בלעדיו, שמור על כמה אפשרויות עשירות בסיבים וחלבונים. 'כוסות שיבולת שועל מיידיות, יוגורט עם גרנולה ופירות או אפילו בר ארוחת בוקר עם כמה אגוזים הם כל הבחירות המהירות והחכמות', אומר גופטה.
2. מרעה בלי חשיבה על חטיפים.
לאן נעלמה vinita nair
לדברי גופטה, ' האמריקאי הממוצע צורך 25 אחוז מהקלוריות שלהם מנשנוש. אכילה תכופה היא קלה. הדבר הכי קשה לעשות זה לשמור על הארוחות או החטיפים הקטנים האלה. ' חטיף יכול להיות כלי שימושי לייצוב רמת הסוכר בדם והימנעות מ'מצבי רעב 'הגורמים לכם לאכול יתר על המידה בארוחה הבאה שלכם, אך תכננו אותם מראש ושמרו עליהם קטנים. גופטה ממליץ לך לחלק אותם או לנשנש ירקות ופירות שמגיעים כבר במנות מושלמות (כמו תפוז או תפוח שלם). נסו לשלב פחמימה עם שומן בריא או חלבון כדי לשמור על שובע זמן רב יותר.
3. ריבוי משימות במהלך הארוחות.
' האם שמעת אי פעם על עקרון הפיסטוק? ' שואל גופטה. 'הרעיון נובע ממחקר שמצא אנשים שצרכו פיסטוקים בתוך הקליפה אכלו פחות קלוריות מאלה שצרכו את הפיסטוקים מהקליפה מכיוון שהקליפות הריקות הזכירו להם כמה הם אכלו.' תשומת לב היא מפתח חשוב לאכילה טובה, וקשה לתת את מלוא תשומת הלב לארוחות תוך כדי בהייה במסך. 'תתרחק רק כמה דקות מהשולחן או מהפגישות שלך כדי לאכול,' הוא ממליץ. תן את מלוא תשומת הלב לאוכל, והתבונן ברמזים כמו קליפות הפיסטוק הריקות, שיעזרו לך להישאר מודע לכמות שצרכת.
4. שתיית הקלוריות שלך.
גופטה גם לא מתכוונת רק לאלכוהול. שמונים ושמונה מחקרים מצאו קשר בין צריכת משקאות קלים לבין עליית קלוריות ומשקל גוף. קל לשתות הרבה סוכר שגופך אינו זקוק לו, אפילו ממקורות טבעיים כמו מיצי פירות, שיש בהם מעל 20 גרם (שבע כפיות) סוכר לכוס, 'הוא מזהיר. מים צריכים להיות המשקאות הנבחרים של כולם. אם אתם באמת זקוקים למעט טעם נוסף, בחרו במים בטעם ללא סוכר או בתה מוכן לשתייה לא ממותק.
5. לאכול מאוחר מדי בערב.
בן כמה יונג בלו
' יש ויכוחים סותרים על כך, 'מודה גופטה,' אך אכילת חטיף בשעת לילה מאוחרת לפני השינה עלולה לגרום למעגל לא בריא של לא לאכול מספיק במהלך היום ולהיות רעב שלא לצורך בלילה. ' אם אתם נוטים לחוות צרבת, חטיף לפני השינה יכול להחמיר את הסימפטומים. עדיף לאכול מספיק מוקדם כדי שלא תלך לישון על בטן מלאה לחלוטין אבל לצרוך מספיק כדי שנשנוש בשעת לילה מאוחרת לא יהיה פיתוי.
6. בהנחה שאוכל בחוץ זהה לאוכל בבית.
גופטה מציין, 'רוב האנשים לא יודעים שחברות תעופה מכניסות מלח נוסף ותיבול כדי לנטרל את ההשפעות של לחץ האוויר והתייבשות בתא. הם גם לא מכירים את התוספים באוכל במסעדות. ' קשה יותר לשלוט במרכיבי הארוחות ובאיכות כשאתה אוכל בחוץ, אבל כמה הנחיות כלליות עוזרות. התרכז בקבלת כמה שיותר צבעים על הצלחת, שידאגו שתקבלו ירקות וחלבונים. בארוחות הבוקר בחר ביצים על פני פחמימות. לארוחת צהריים או ערב התחילו עם בר הסלטים ואכלו מנה גדולה של ירקות לפני שתגעו במנה ראשונה. במידת האפשר, ודא שכל ארוחה כוללת פרי או ירק כלשהו. הביאו חטיפים בריאים לדרך כדי לרסן את משיכתם של אוכלים פחות מזינים.
7. מטיפים בתדירות גבוהה מדי.
אתה לא צריך לשתות עודף כדי לסבול מתוצאות בריאותיות שליליות משתייה. 'ברוב המשקאות האלכוהוליים יש יותר קלוריות לאונקיה מאשר סוכר', אומר גופטה, בנוסף 'אלכוהול מחליש את המערכת החיסונית שלך ומשפיע לרעה על החדות הנפשית שלך. מעט כמו משקה אחד בערב יכול להשפיע לרעה על איכות השינה. ' עדיף להקטין את צריכת האלכוהול ולבחור משקאות עם סוכר נמוך יותר כשרוצים להתפנק. לדברי גופטה, 'ככל שהנוזל (וודקה, בירה קלה) צלולה יותר, ועם 120 קלוריות לכוס יין הוא אופציה נהדרת.' התאימו את האלכוהול שלכם עם אוכל כדי שהעכבות המורדות לא מפתות אתכם לנשנש או להגזים בקינוח.
8. דחיפת הקפאין.
קפה הוא לעתים קרובות כל כך שימוש עבור אנשי מקצוע המתמודדים עם לחץ, אנרגיה נמוכה או מועד אחרון. יותר מדי מטבחים יכולים לגרום נזק גדול יותר מאשר סתם לגרום לך להתעצבן. 'צריכת יתר של קפאין יכולה להשפיע על רמזים לרעב, לשבש את דפוסי השינה ולהגביר את הקורטיזול', אומר גופטה. כל שלושת אלה עלולים לגרום לעלייה במשקל לאורך זמן. וכמובן, משקאות קפה רבים מכילים קלוריות נסתרות בצורת חלב וטעמים. גופטה מציע להיצמד לקפה רגיל, לזריקת אספרסו או לכוס תה ולהגביל את עצמך לשתיים או פחות מנות ג'אווה ביום.
בכל שבוע חוקר קווין סיפורים בלעדיים בפנים , ארגון עמית לעמית בכיר בעולם לבכירים, בגיל 45 ומטה.
