לא רק שג'וליה צ'ילד הציגה מיומנויות קולינריות צרפתיות לאמריקה, אלא שהיא גם יזמה נלהבת. בגיל 32 הילד התחיל ללמוד על בישול צרפתי. כשהייתה בת 40, פתחה בית ספר לבישול, L'Ecole des Gourmettes. אבל הדרך של הילד להצלחה לא הייתה תמיד קלה. ניסיונותיה הראשונים במטבח לא צלחו, וגיחותיה לעולם הפרסום לא תמיד נתקלו בהתלהבות. עם זאת, היא התמידה והפכה לסופרת מצליחה ומארחת טלוויזיה אהובה.
מלבד מתכונים נהדרים, אתה יכול ללמוד הרבה מג'וליה צ'יילד, כולל איך להיות יזם ומנהיג טוב יותר. הנה כמה לקחים שנלקחו מהאוטוביוגרפיה שלה, חיי בצרפת .
1. קבל ביקורת עם קורט מלח: העבודה המגדירה את הילד, שליטה באמנות הבישול הצרפתי , היה במקור מלאכת אהבה בת 800 עמודים שנוצרה עבור הוגטון-מיפלין. כשילד הגיש את כתב היד, העורכים נהנו מהכרך המפורט, אך סיכמו: 'האמריקאים לא רוצים אנציקלופדיה, הם רוצים לבשל משהו מהיר, בתערובת'. בהתחלה, הילד זעם. היא נכתבה בהפרכה וביקשה לסיים את החוזה: 'חבל שהעמותה שלנו צריכה להסתיים רשמית.' למחרת בבוקר, היא השליכה את מכתבה הזועמת והסכימה ליצור גרסה חדשה ופשוטה יותר של הספר. ילד כתב מחדש את ספר הבישול כך שהוא יפנה לקהל רחב יותר, אך הוא נדחה פעם נוספת בטענה שהוא 'עשוי להוכיח אימתנית לעקרת הבית האמריקאית.'
עם זאת, התיקון של Child אכן פנה לעורכי Knopf, והשאר היסטוריה.
בן כמה טוד בלקלדג'
שיעור יזמות: היזהר מתגובת יתר, ובצע התאמות תוך שמירה על המיקוד שלך.
2. זה בסדר להתעסק: לילד היו תוכניות מעורפלות להיות שף מקצועי, אבל היא לא ידעה בדיוק איך היא תעשה זאת. כל מה שהיא רצתה לעשות היה 'להכין מבשלים מאנשים, ולא מכתים של כסף'.
יום אחד, חבר ביקש ממנה שיעורי בישול; ואז עוד אחד, ואז עוד אחד. לילד ולחבריה לא היה שום תפריט, לא היו מערכי שיעור ומטבח, אבל הם הסכימו לארגן שיעור. הם שכרו מטבח והחלו ללמד מיד. עם התקדמות הקורס הם רשמו הערות ולמדו מטעויותיהם ומטעויות התלמידים. הערות אלה התפתחו בהמשך שליטה באמנות הבישול הצרפתי . השיעורים היו מסודרים מחוץ למנז'ט ועם מעט מתודולוגיה. ילד היה מבקש מאטליזים, אופים וחקלאים מקומיים לדבר, ולעתים קרובות הם היו עושים זאת בחינם. אפילו בעלה של צ'יילד ארגן סמינרי יין מאולתרים כשגילה שהתלמידים של צ'ילד לא אוהבים יינות צרפתיים.
שיעור יזמות: אל תחכה עד שהכל יהיה מסודר להפעלת פרויקט חדש. אתה צריך ללמוד בדרך.
3. צפו את סדר היום של אחרים: צ'יילד למד בלה קורדון בלו בפאריס ולכל הדעות היה סטודנט מצוין ומחויב. עם זאת, היא נכשלה בבחינת הגמר שלה! היא ציפתה להיבדק על מתכונים צרפתיים אזוטריים - אך במקום זאת היא התבקשה לכתוב מתכונים שנמצאו בחוברות הקידום של לה קורדון בלו. ילד ראה, אך היא בלעה את גאוותה, למדה את אחת החוברות הקטנות של בית הספר, ניגשה למבחן ובסופו של דבר עברה את בחינת הגמר.
שיעור יזמות: זה לא מספיק רק לעשות את שיעורי הבית שלך - אתה צריך ללמוד את סדר היום של אחרים ולצפות את מה שהם רוצים לשמוע.
4. סמכו על אחרים לקבלת תמיכה: לילד ולבעלה פול היה מוטו שהגהו כשעבדו כדיפלומטים, 'זכור: אף אחד לא חשוב יותר מאנשים'. סלע ההצלחה של ילד היה באנשים שהכירה. המנטור שלה, השף מקס בוגנרד, לימד אותה לבשל, ובן זוגה לכתיבה, סימון בק, עזר לה להרכיב שליטה באמנות הבישול הצרפתי וללמד אותה שיעורים. הרשימה נמשכת, אבל העניין הוא שילד לא הלך לבד. הייתה לה רשת של אנשים שחלקו את התשוקה שלה ועזרו לה להשיג את המטרות שלה.
שיעור יזמי: נדרשים אחרים, או קואליציות, כדי לבצע עבודה.
