איך עשיתי את זה: סמי הגר

רוב האנשים מכירים את סמי הגר כזמרו לשעבר של ואן הלן, רוקר פראי שמתקשה לעמוד במגבלת המהירות. למעשה, הגר הוא יזם לכל החיים שהפך את התשוקות שלו - אלכוהול, מוסיקה וחוף הים - לאימפריה קטנה. קאבו וואבו, מותג הטקילה שלו, נרכש על ידי Gruppo Campari בשנת 2010 תמורת 91 מיליון דולר. לקאבו וואבו קנטינה, מקום המסעדה-מוסיקה שהקים בקאבו סן לוקאס, מקסיקו, בשנת 1990, יש כעת מאחזים ברחבי ארה'ב. יש גם עסק חדש של משקאות חריפים, Sammy's Beach Bar Rum; רשת מסעדות בשדה התעופה; וממסד אוכל משובח. הוא אולי בן 66, אבל כנראה שהרוק האדום עדיין לא יכול לנהוג 55.

זהו סיפורו של סמי הגר כפי שסיפר לתורם בע'מ ליז וולש.

תמיד רציתי גיבוי למקרה שהקריירה שלי תשתטח. למען האמת, מעולם לא הרגשתי ביטחון לגבי המוזיקה שלי. תמיד חשבתי, ילד, גדול כמו שאתה היום, אתה יכול להיות היסטוריה מחר. ראיתי את זה קורה פעם אחר פעם. אבל אם לא למוזיקה, לא הייתי מסוגל לעשות אף אחד מהעסקים שלי.

גדלתי מסכנה בפונטנה, קליפורניה, ואמי הייתה היועצת העסקית הראשונה שלי. היא שכנעה אותי, 'אם אתה הולך לעסוק במוזיקה, אז אתה צריך לחסוך את הכסף שלך ולהשקיע אותו כמו שצריך, כי כל אותם חבר'ה מסתכמים באלכוהוליסטים, מכורים לסמים ושברים.' לא רציתי להיות מסכן שוב, אז ברגע שעשיתי קצת כסף עם הלהקה המצליחה הראשונה שלי, מונטרוז, השקעתי בכמה בנייני דירות עם גיסי. ואז, כשהתחלנו לטייל בחבורה, הקמתי סוכנות נסיעות משלי, כך שלא הייתי צריך לשלם למישהו אחר דמי הזמנת נסיעות.

בתחילת שנות ה -80 מכרתי אצטדיונים. בשנת 1983 הרווחתי 3 מיליון דולר, טון כסף. אז עסקתי ברצינות באופניים. ידידי באקי עבד בחנות אופניים בקורטה מדרה, קליפורניה, והוא אמר, 'בנאדם, החבר'ה האלה בונים אופני הרים עם צמיגים גדולים והילוכים.' נתתי לו אופניים זבל ישנים והוא בנה לי את אופני ההרים המטורפים האלה. הייתי כמו, 'זה מדהים!' אני יכול לרדת משוליים, מעל סלעים, במעלה גבעות. אז קניתי את חנות האופניים ושכרתי מכונאים נוספים להמרת אופניים נוספים, ואז פתחתי חנות גדולה יותר, Sausalito Cyclery, בשנת 1987, שעשתה מכירות שנתיות של 4 מיליון דולר לפני שמכרתי אותה.

מעולם לא התחלתי עסק לחשוב, אה, אני אעשה מזה כסף. כל הרעיונות שלי הגיעו מהתלהבות מוחלטת. הרגשתי ככה בקאבו סן לוקאס. קניתי דירה שם בשנת 1981. היו שלושה בתי מלון, ובאף אחת מהמסעדות לא היו מזגנים, טלפונים או טלוויזיה. אבל התאהבתי במקום. רציתי מקום בילוי שם, אז אמרתי, 'אני הולך לבנות בר טקילה'. היה לי אינסטינקט שאנשים יבואו.

עד אז הצטרפתי לוואן הלן. אז הנה הייתי סולן הלהקה הגדולה בעולם. פתחתי את קאבו וואבו בשנת 1990 ואז הזמנתי את חברי הלהקה להיות שותפים למסעדה - זה הרגיש כמו הדבר הנכון לעשות. אבל אז, בשנת 1996, נבעטתי מוואן הלן. הם בעצם אמרו, 'אתה יכול לעשות קאבו וואבו או להיות בלהקה הזו'. הייתי כמו, 'למה אני לא יכול לעשות את שניהם?' באותה תקופה הייתי כל כך שבור בלב, אבל זה התגלה כדבר הכי טוב שעשיתי. קניתי את הלהקה, פיטרתי את הצוות שניהל את המסעדה וחברתי למרקו מונרוי, שמנהל את קאבו וואבו עד היום. זה היה מכרה זהב משונה מזה 22 שנה.

אחרי שעזבתי את ואן הלן, שפ גורדון, מנהל מוסיקה, בא לבקר אותי בקאבו וואבו. לבשתי מכנסיים קצרים וכפכפים, והוא אמר, 'אתה צריך לגלגל את כל העניין שלך לכל העניין שלך.' בערך באותה תקופה פגשתי את קארי, אשתי הנוכחית, שאמרה, 'אתה מזכיר לי את ג'ימי באפט'. חשבתי שהיא אגוזית. אבל אז היא לקחה אותי לראות אותו ואני הולך, 'חרא קדוש. זה מדהים. ' איזה טיפש עם תוכי על הראש היה מקבל את התחת שלו בעט במופע של ואן הלן. אבל אור נדלק. הוא יצר אורח חיים עבור מעריציו. כבר התחלתי את קאבו וואבו. אמרתי, 'אנחנו חופים כל היום, אוכלים טאקו לארוחת ערב, שותים טקילה. אני עולה על הבמה ומשחק. זהו זה.' זה לא כאילו אני איזה גאון.

כך קרתה חברת הטקילה. אנשים אומרים, 'וואו, איך הבנתם את זה?' ובכן, לא. אני אינסטינקטיבי. במהלך ימי הרוקנרול שלי, נהגתי לאהוב את כל המלח, זריקת הטקילה, טקס הסיד ואחריו הרעד הגדול. העיקר, טקילה היא משקה מהנה. אבל אז הופעלתי לטקילה ממש בעבודת יד במקסיקו, שלא היה להם באמריקה. חשבתי, זה הטקילה הכי טוב שהיה לי! אני רוצה להכין את זה לקאבו וואבו. ואני עשיתי.

העסק חי בשבילי. זה אורגני. אני לא אוהב להרוויח כסף בכסף. אני מעדיף לקחת את חפירה ולחפור בור ולשים בו עמוד ואומר, 'בסדר, תן לי את חמשת הדולרים שלי.' בדיוק כמו כשאני יוצא לעשות קונצרט. אני אוהב להרוויח כסף עם המסעדות שלי. אתה משרת אנשים. אתה נותן להם משהו והם נותנים לך משהו בתמורה. זה כסף טוב.

אני שלט חוצות מהלך. קיבלתי את הקעקוע של קאבו וואבו בשנת 2004. החבר'ה של ואן הלן שונאים אותי על זה. לא דיברנו 10 שנים, ופתאום הם אמרו, 'בואו נעשה מפגש יחדיו'. התחלנו להיכנס לפרטים והם היו כמו, 'אתה לא יכול לעשות את זה. אתה לא יכול לעשות את זה. ' אחד הדברים האלה היה, 'אין חולצות של קאבו וואבו'. אז ביום ההופעה הראשונה, קיבלתי קעקוע של קאבו וואבו על היד ולבשתי שרוולים קצרים.

לא ממש רציתי למכור את חברת הטקילה. אבל קמפרי הציע לי כל כך הרבה כסף שחשבתי שאם אני לא אעשה את זה אני מתחרט. גם אם אני לא צריך את הכסף, הייתי אומר, 'למה לעזאזל לא עשיתי את זה?' אבל אחרי שמכרתי את זה, הרגשתי שיש חור בחיים שלי. יש לנו בית במאווי, ואנחנו מבלים שם הרבה זמן. שמעתי על הבחור הזה מארק ניגבור, שהכין וודקה מאננסים. הלכתי לפגוש אותו ואמרתי, 'אתה באמצע שדות קני הסוכר האלה. למה אתה לא מייצר רום? ' כעבור שבוע הוא ניגש עם חבית קטנה. טעמתי את זה והייתי כמו, 'זה הרום הארור הכי טוב אי פעם'.

הרום מיוצר לא רחוק מהבית שלנו, וכשאני שם אני רואה את מארק מדי יום. הוא כימאי אמיתי. אני יכול לומר, 'כולם אוהבים רום וקולה - בואו נכין רום חדור קולה.' אז הוא טוחן פולי קולה ומכניס אותם לשקית תה ומשרה בתוך המחית. ואז, נעשה טעימות ונתלהב. הכל מקור מהאי. לא הייתי שם שם שום דבר שאתה לא מריח באוויר.

האסטרטגיה שלי לניהול חברות בהצלחה היא למצוא את הבחור הנכון. סטיב קאופמן מנהל את חברת הרום. הוא היה בסיגרם שנים לפני שהגיע לעבוד איתי על הטקילה. בימים אלה אני מבלה איתו את רוב זמני בטלפון. נדבר על מישהו חדש שעדיין לא קיבלתי ממנו טובה - כמו שף או בעל מסעדה שאני רוצה לשלוח אליו רום. חברות באמת חשובה בכל ענף שהוא. אז אני אקרא למריו בטאלי ואומר, 'מריו, בוא, עכשיו.' הוא לא מעמיס אלכוהול מאחורי הסורגים, אבל הוא יכול לתת לי את שמו של הבחור.

אני מחבר את הנקודות כל הזמן. ולמרות שאני לא מסתובב כמו פעם, אני מנסה לוודא שכל תחנת רדיו תקבל בקבוק רום שלי. התקליטן יגיד, 'היי, סמי שלח לי את הרום הזה - הדברים האלה נהדרים!' ואני מנסה לוודא שהרום נמצא בכל מקום בו אני משחק. אנו משערים את מספר המקרים על סמך מספר האנשים המגיעים להופעה - בערך משקה אחד לאדם. אבל אני אף פעם לא מנסה לדחוף את הגרון שלהם. העיקר שהאנשים יזכו לטעום את זה.

מרקו וסטיב הם השותפים הטובים ביותר על פני כדור הארץ. ואני לא מצליחה לעבור את היום בלי רנטה רבינה. היא מנהלת העסק שלי והיא איתי כבר 26 שנה. היא מארגנת את היום שלי ומטפלת בלוח השנה שלי. אנחנו מדברים כמה פעמים ביום לפחות. טום קונסולו, מנהל המוסיקה שלי, מפקח על החלק הזה בעולמי.

כמה גבוה leann rimes

סטן נובאק מפקח על מסעדות סמי ביץ 'בר אנד גריל. הוא עבד בעבר ב- HMSHost, וכך פגשתי אותו. HMS רצתה לשים מסעדות קאבו וואבו בשדות תעופה, אבל לא אמרתי בשום דרך. קאבו וואבו הוא יעד. האוהדים שלי הולכים לשם לחופשה. הם אמרו, 'טוב, יש לך רעיונות אחרים?' ואמרתי 'בטח; מה דעתך על פלאפה על חוף הים? ' הרעיון מצא חן בעיניהם, אז הגעתי לחוף הבר אנד גריל של סמי וכתבתי תפריט. אני נותן את כל הכסף ממסעדות שדה התעופה לצדקה. אנו עובדים עם HMS על קונספט חדש של Cajun Taco עם Emeril Lagasse, שהוא חבר טוב. אני אוהב לבשל, ​​ובכל פעם שאני נפגש עם אמריל, זה מה שאנחנו עושים.

אכפת לי מאוכל טוב; תמיד יש. אל פסאו היא המסעדה המשובחת שלי בעמק מיל. טיילר פלורנס הוא השף הבכיר, וצוותו מנהל אותו. אוכל משובח הוא קשה: חמישה מלצרים לשולחן, קריסטל, כלי כסף ומשובחים מסין. פתחתי את זה כי זה בעיר הולדתי, והבניין היה מבולגן והיה צריך לשמור עליו. ואז פגשתי את טיילר ואמרתי, 'איפה המסעדה האהובה עליך?' הוא אמר, 'הבית שלי'. ניגשתי ואכלתי איתו ארבע או חמש פעמים ואמרתי 'בוא נעשה מסעדה'.

לא יכולתי לעשות שום דבר מכל זה בלי התמיכה של אשתי, קארי. היא מוצקה כסלע. יש לנו שתי בנות, בגילאי 12 ו 17. ואז יש לי שני בנים מנישואיי הראשונים - הם עכשיו בני 29 ובן 43. אנחנו מורידים את הבנות לקאבו וואבו תריסר פעמים או יותר בשנה. קארי ממש עושה לי חרא לפני שאני מתכונן לצאת לבמה בקאבו וואבו. אף אחד לא יודע שאני שם. אני למעלה בחדר ההלבשה הקטן שלי ואני די מרגיז. וקארי הוא כמו, 'בטח שאתה לא לוקח את זה יותר מדי ברצינות?' ואני כמו, 'מותק, אתה לא מבין. אני רוצה להיות טוב! '

אני לא נח. יש לי כל כך הרבה רעיונות בראש. לאן שאני הולך אני שומע, 'אהב את הטקילה שלך', 'אהב את הרום שלך' או 'היי! נסעתי לקאבו וואבו. ' יש לי מסעדה של סמי ביץ 'בשדה התעופה בלאס וגאס וקאבו וואבו ברצועה.

מדי שנה, כ -40 מיליון איש הולכים ברצועה ועוברים ליד המסעדה ההיא, וחצי מיליון אנשים אוכלים בה. מיליוני אנשים נחשפים לסמי הגר בצורה כלשהי מדי יום. זה כמו שיש להיט ענק - אבל אני לא מוכר תקליטים. זה לגמרי מגניב.